Description

Delamotte Brut Magnum è un classico Champagne d’assemblaggio, realizzato con uve provenienti da varie zone della regione. Lo Chardonnay viene dai Grand Cru della Côte des Blancs, Cramant, Mesnil-sur-Oger, Avize, Oger. Il Pinot Noir da Tours-sur-Marne, Bouzy, Ambonnay entrambi accompagnati a una piccola percentuale di Meunier. Al termine delle operazioni di vendemmia, le diverse uve sono vinificate separatamente, con una pressatura soffice dei grappoli e una fermentazione a temperatura controllata. Dopo qualche mese d’affinamento, i vins clairs vengono assemblati per la creazione della cuvée definitiva. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia con un periodo di sosta sul lattes di circa 24 mesi.

Chardonnay 55%, Pinot Nero 35%, Pinot Meunier 10%