Description

Da uve Chardonnay di due parcelle nei comuni di Saint Pierre e Villeneuve, in terreno morenico-sabbioso, poste a 800-900 metri s.l.m. Le parcelle sono state impiantate a cordone speronato nel 1989, con densità di 8000-10000 ceppi per ettaro. In cantina, dopo una fermentazione di 25 giorni in barriques francesi di diverse stagionature, il vino affina per 9 mesi in barriques con batonnage. La produzione media annua si aggira sulle 3500 bottiglie. Chardonnay ispirato alla Borgogna, al naso è complesso, con note di vaniglia che evolvono al fumé tipico degli Chardonnay della Cote des Blancs. Al gusto è sontuoso e morbido, pur non mancando la mineralità tipica della Valle d’Aosta.

Chardonnay 100%