Description

Tre piccoli appezzamenti di terra sulle piane sovrastanti le limonaie amalfitane di Uva Biancolella con le sue note iodate con asperità minerali, aroma di fiori bianchi e miele; Pepella con le sue ampie sfumature esotiche con spiccata albicocca; in fine la Ginestra dai sentori floreali che e volvendosi donano note di idrocarburi simili al riesling.
Comune denominatore tra le tre uve è la freschezza, il profumo e l’emozione. Valutando a fondo le qualità intrinseche delle uve, al fine di portare al palato quanto meglio possano esprimere, si è proceduto mediante l’utilizzo di tecnologie di ultima generazione su mosto freddato e tenuto a +3°C per 7 giorni volto al rilascio del 100 % degli aromi presenti. Successivamente accompagnato da una fermentazione controllata a +12°C, al fine di far’ nascere l’essenza.

Biancolella, Pepella, Ginestra