Descrizione

Tutte le Cuvée Egly-Ouriet restano almeno tre anni in cantina prima della commercializzazione per consentire al vino di raggiungere una maggiore complessità, un miglior potenziale d’invecchiamento ed una miglior espressione del terroir. Per questo motivo il dosaggio è ridotto al minimo.

Lo Champagne Les Prémices è frutto dell’assemblaggio paritario delle tre classiche uve utilizzate in Champagne: Pinot Noir, Chardonnay e Meunier. Base vendemmiale 2019 proveniente da uve raccolte da un appezzamento di 3,5 ettari – di vecchie vigne di oltre 40 anni – nel villaggio di Trigny, direttamente adiacente al villaggio di Merfy. La fermentazione avviene in modo naturale senza l’aggiunta di lieviti, si utilizzano solo lieviti indigeni. Affinamento per almeno 36 mesi sui propri lieviti e dosaggio finale di 1 g/l.

Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Menunier