Descrizione

Proveniente da uve Chardonnay coltivate in due distinti appezzamenti situati nei comuni di Saint Pierre e Villeneuve, su terreni morenici e sabbiosi, a un’altitudine di 800-900 metri sul livello del mare. Queste vigne, impiantate a cordone speronato nel 1989, presentano una densità di 8000-10000 ceppi per ettaro. In cantina, il mosto fermenta per 25 giorni in barriques francesi di varie età, seguito da un affinamento di 9 mesi in barriques con regolari batonnage. La produzione media annua si attesta intorno alle 3500 bottiglie. Questo Chardonnay, ispirato ai migliori esempi della Borgogna, si distingue per la sua complessità olfattiva, con note iniziali di vaniglia che si trasformano in un caratteristico profumo fumé tipico degli Chardonnay della Côte des Blancs. In bocca, si manifesta sontuoso e avvolgente, mantenendo al contempo la tipica mineralità delle vigne valdostane.

Chardonnay 100%